南信州・平谷高原の施設情報

そば処あみの

		そば通も太鼓判を押す評判のおそば屋さん、そば処あみの。数ある店主のこだわりのなかでも、開業以来こだわりつづけてきた“つゆ”は、改良に改良をかさねた末やっとたどりついた味。無添加本醸造のしょうゆを使用しています。外に咲いている高嶺ルビーの花も名物のひとつ。そこから名前をとった赤そば「高嶺ルビー」も、１日１０食限定で販売中。そばが売り切れ次第閉店してしまいます。夕方からおでかけになるかたはご注意くださいね。
信州八ヶ岳産のそば粉の丸抜き部分を石挽きでやさしく仕上げた自慢の九割そばは、香りがよいのはもちろんのこと、上品な味わいです。


おすすめメニューの天ざるそばについてくる天ぷらの中には、高嶺ルビーの花の天ぷらが！	花が咲いている間は、お客さんに切り花をサービスしています。	高嶺ルビーの花。温度差によってだんだん赤く色づきます。

【詳細情報】　そば処あみのＨＰ>>